Galliano Vanilla là một phiên bản trong dòng rượu mùi Galliano nổi tiếng của Ý, thương hiệu được Tuscan distiller and brandy producer Arturo Vaccari sáng lập năm 1896 tại Livorno, vùng Tuscany, và đặt theo tên Giuseppe Galliano, một sĩ quan quân đội Ý thời chiến tranh Ý–Ethiopia lần thứ nhất. Theo Difford's Guide, đây là phiên bản 30% cồn theo thể tích, được tạo ra vào những năm 1990, mang hương vị vani rõ nét hơn so với công thức nguyên bản 'L'Autentico', và đã trở thành hương vị mà nhiều người tiêu dùng hiện đại liên tưởng đến thương hiệu Galliano.

Về nguyên liệu và quy trình sản xuất, theo trang chính thức của nhà sản xuất, Galliano Vanilla giữ phần "trái tim" của công thức Galliano L'Autentico gồm hồi Địa Trung Hải, bạch đậu khấu, oải hương, bạc hà và quế, sau đó được bổ sung một loại rượu chưng cất vani chất lượng cao để tạo tông vị vani đậm hơn. Theo BSW Liquor, công thức gốc Galliano sử dụng hơn 30 loại thảo mộc và gia vị như đại hồi, bách xù, cỏ thi xạ hương, gừng, oải hương và vani, trải qua quy trình bảy lần ngâm và sáu lần chưng cất trước khi pha trộn thành phẩm. Về mặt lịch sử công thức, theo Wikipedia, chất lỏng được chưng cất rồi ngâm cùng vani ép riêng, sau đó pha với nước cất, đường tinh luyện và cồn trung tính tinh khiết ở giai đoạn cuối; phiên bản Vanilla hiện có nồng độ cồn 30% theo thể tích.

Về hương vị, theo mô tả tổng hợp từ Cocktails Wiki và Wikipedia, Galliano nói chung có vị ngọt với hương vani-hồi đặc trưng, cùng những tầng hương cam quýt tinh tế và thảo mộc gỗ ẩn bên dưới; tông vani nổi bật là điểm khác biệt giúp phân biệt Galliano với các loại rượu mùi hồi khác như sambuca hay pastis. Theo mô tả của nhà bán lẻ Nordic Expat Shop, sản phẩm có màu vàng-óng đẹp mắt, hương thơm tươi mát với cam đắng ngọt, vani và khuynh diệp, trong khi vị nếm mang nét ngọt đặc trưng của thảo mộc pha chút vani và hồi.

Difford's Guide nhận xét rằng phiên bản Vanilla có sức hấp dẫn đại chúng hơn và dễ uống hơn so với Galliano L'Autentico, dù vẫn là một loại rượu mùi có chiều sâu hương vị; đây được đánh giá là 'a great after dinner drink' — Difford's Guide. Về cách thưởng thức, Galliano nói chung được dùng như một loại digestif sau bữa ăn, đồng thời là thành phần quen thuộc trong nhiều cocktail cổ điển như Harvey Wallbanger, Golden Cadillac và Golden Dream theo Wikipedia; tại Thụy Điển, phiên bản này cũng gắn liền với món Galliano Hot Shot – một loại shot cà phê nóng được hai bartender tại Halmstad sáng chế năm 1989 theo Nordic Expat Shop. Khi lưu trữ, nên bảo quản chai ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, đậy kín nắp sau khi sử dụng để giữ hương thơm ổn định, và chỉ nên được sử dụng bởi người đã đủ tuổi theo quy định pháp luật.