Highland Park là một trong những nhà chưng cất lâu đời nhất Scotland, tọa lạc tại Kirkwall trên quần đảo Orkney và được xem là nhà chưng cất cực bắc của toàn ngành whisky Scotland. Theo Berry Bros & Rudd (BBR), nhà chưng cất được thành lập từ năm 1798 bởi Magnus "Mansie" Eunson - một chấp sự nhà thờ ban ngày và người nấu rượu lậu ban đêm, và đến năm 1979 được tập đoàn Edrington (cũng sở hữu The Macallan) mua lại. Trong dải sản phẩm mang tuổi (age statement) của Highland Park, phiên bản 20 năm tuổi nằm ở phân khúc cao cấp, giữa các mốc tuổi phổ biến hơn như 18 năm và 21 năm, và qua nhiều năm đã xuất hiện dưới dạng các phiên bản chưng cất theo lô/năm chưng cất khác nhau dành cho các thị trường du lịch miễn thuế hoặc nhà bán lẻ riêng biệt.

Về nguyên liệu và quy trình, Highland Park vẫn duy trì sàn mạch nha riêng (floor maltings) và tự cắt than bùn tại khu vực Hobbister Moor gần nhà máy. Theo Wikipedia, than bùn địa phương có tỷ lệ cây thạch nam (heather) cao hơn so với nhiều vùng than bùn khác, tạo nên nét khói đặc trưng nhẹ nhàng thay vì khói y-dược nồng như Islay; whisky được ủ trong các thùng sồi cũ từng chứa rượu Oloroso Sherry, nhập từ Tây Ban Nha, làm bằng gỗ sồi Mỹ hoặc châu Âu. Một phiên bản 20 năm tuổi từng được giới thiệu vào năm 2010 dành cho kênh bán hàng miễn thuế toàn cầu; theo trang cộng đồng Whisky Connosr, tỷ lệ thùng sherry châu Âu fill lần đầu trong phiên bản này cao hơn so với các phiên bản cùng độ tuổi khác của hãng.

Về hương vị, phong cách chung của dòng tuổi cao Highland Park được nhiều nhà bình luận mô tả là sự cân bằng giữa vị ngọt trái cây, mật ong và một lớp khói thạch nam kín đáo. Theo đánh giá của Whisky Connosr về bản 20 năm tuổi 1990/2010, mũi hương "khá trái cây, với trái cây khô và cam là vai chính", đi kèm chút nhục đậu khấu và đào; vị miệng nhẹ và có vị cay, với caramel, vani và một nét béo hạt dẻ dễ chịu, hậu vị dài vừa phải, cay nồng và khô dần về cuối kèm caramel. Ở góc độ phong cách gia đình, trang Really Good Whisky Company mô tả các phiên bản tuổi cao của Highland Park nói chung mang sự cân bằng giữa vị ngọt, khói và cay, với lớp trái cây sẫm màu, mật ong và gia vị đến từ quá trình ủ dài trong thùng sherry.

Về mặt danh tiếng chuyên môn, thương hiệu Highland Park nói chung đã nhiều lần được chuyên gia F. Paul Pacult - được Forbes gọi là chuyên gia hàng đầu nước Mỹ về rượu mạnh - bình chọn là "Rượu mạnh ngon nhất thế giới" ba lần, và phiên bản 25 năm tuổi của hãng từng là loại rượu mạnh đầu tiên đạt điểm tuyệt đối 100 tại Ultimate Spirits Challenge. Các phiên bản tuổi cao khác trong dòng sản phẩm, như bản 21 năm tuổi, cũng được Whisky Advocate đánh giá là một trong những Highland Park ngon nhất từng được nếm, với ghi chú toffee, trái cây tẩm đường và hạt rang nổi bật trên nền mật ong, chocolate và khói.

Về cách thưởng thức, dòng whisky tuổi cao của Highland Park thường được khuyên dùng ly Glencairn để tập trung hương thơm, uống nguyên chất (neat) ở nhiệt độ phòng để cảm nhận trọn vẹn tầng hương trái cây khô - mật ong - khói nhẹ, có thể nhỏ vài giọt nước lọc để mở thêm hương nếu muốn, dùng làm rượu nhâm nhi sau bữa ăn, kết hợp cùng chocolate đen, phô mai ủ lâu hoặc các món tráng miệng có vị hạt và trái cây sấy để tôn thêm sự hài hòa của rượu.

Về bảo quản, như các dòng single malt Scotch khác, chai nên được để đứng, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có nhiệt độ dao động lớn; sau khi mở nắp nên sử dụng trong khoảng thời gian hợp lý (thường vài tháng đến một năm) để giữ trọn hương vị do rượu tiếp xúc với không khí trong chai.