The Sexton là dòng whiskey Ireland đơn cất mạch nha (single malt) thuộc sở hữu của Proximo Spirits, được giới thiệu ra thị trường Mỹ vào cuối năm 2018 trước khi có mặt tại Ireland ngay sau đó. Sản phẩm được chưng cất tại vùng County Antrim, Bắc Ireland — khu vực nổi tiếng gắn liền với nhà chưng cất Old Bushmills lâu đời, và người tạo ra công thức là nữ blender Alex Thomas, người đã học nghề chưng cất tại Bushmills dưới sự hướng dẫn của Colum Egan trong 16 năm trước khi trở thành master blender vào năm 2012.

Theo thông tin công bố, The Sexton Single Malt được làm từ 100% mạch nha lúa mạch Ireland, trải qua quy trình chưng cất ba lần (triple distilled) theo phong cách truyền thống Ireland, sau đó được ủ hoàn toàn trong thùng sherry oloroso. Sản phẩm có nồng độ cồn 40% ABV (tương đương 80 proof theo chuẩn Mỹ), đóng chai 700ml với thiết kế chai màu đen, hình lục giác khác biệt so với nhiều dòng whiskey Ireland thông thường.

Về hương vị, các nguồn đánh giá quốc tế đưa ra những nhận xét khá đa dạng. Theo The Whiskey Wash, whiskey có màu <cite index="6-1">vàng, ánh đồng và sáng</cite>, phần mũi <cite index="6-2">đầy hương trái cây, với mơ, chanh và mận khô</cite>, kết lại với chút mùi phô mai cứng nhẹ. Trên vòm miệng, cùng nguồn này ghi nhận không có cảm giác gắt của cồn, dễ uống, với chút ngọt nhẹ từ ảnh hưởng của thùng sherry nhưng không lấn át. Một số nguồn khác như Thirty-One Whiskey lại mô tả whiskey mang các nốt hương truyền thống của Ireland như hoa, mật ngọt, dưa lưới tươi, bánh mì men chua và vani nhẹ.

Về mặt giải thưởng, theo Wine-Searcher, The Sexton đã nhận được huy chương Vàng (Gold) tại International Spirits Challenge và huy chương Vàng tại San Francisco World Spirits Competition. Trên Whiskybase, sản phẩm được cộng đồng người thưởng thức đóng góp nhiều ghi chú hương vị và đánh giá riêng.

Với nồng độ cồn 40%, The Sexton Single Malt thường được thưởng thức nguyên chất (neat) hoặc thêm vài viên đá để làm dịu hương thơm sherry, phù hợp cho những buổi thưởng thức nhẹ nhàng hoặc dùng làm nền pha chế cocktail whiskey sour, Irish coffee. Về bảo quản, như các dòng whiskey khác, nên để chai đứng, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao để giữ ổn định hương vị lâu dài.