Bushmills 21 Year Old Single Malt là dòng sản phẩm cao cấp nhất trong bộ sưu tập của The Old Bushmills Distillery, hãng chưng cất rượu whiskey lâu đời được cấp phép sớm nhất thế giới, có nguồn gốc từ vùng County Antrim, Bắc Ireland. Bushmills là nơi đặt "world's oldest licensed whiskey distillery" với hồ sơ được cấp phép chưng cất từ năm 1608. Trong hệ sản phẩm single malt của Bushmills gồm 10, 12, 16 và 21 năm tuổi, phiên bản 21 năm được chính nhà sản xuất mô tả là "the very pinnacle of Irish whiskey" — đỉnh cao của dòng whiskey Ireland.

Về nguyên liệu và quy trình, Bushmills 21 được làm hoàn toàn từ mạch nha đại mạch (100% malted barley) theo phương pháp chưng cất ba lần truyền thống của Ireland. Rượu được ủ tối thiểu 19 năm trong các thùng gỗ sồi từng chứa rượu Oloroso sherry và thùng bourbon đã qua sử dụng, sau đó phối trộn (marrying) và chuyển sang thùng Madeira để hoàn thiện thêm 2 năm — tổng cộng quy trình ủ "triple-casked" kéo dài 21 năm. Sản phẩm được đóng chai ở nồng độ cồn 40% ABV, sản xuất với số lượng giới hạn và mỗi chai đều được đánh số riêng.

Về hương vị, theo mô tả của nhà sản xuất, rượu có màu mahogany đậm, hương mở đầu với mật ong, trái cây chín và hạt phỉ ngọt, hậu vị đan xen giữa trái cây khô, vị mạch nha cay nồng thơm và nốt hạt dẻ nho khô tinh tế. Master of Malt bổ sung thêm các ghi nhận về hương vị caramel đậm, mật ong, trái cây gia vị và cà phê mocha đắng, cùng vị chát của chà là, hạt pecan, nho và xoài, kết hợp nốt thuốc lá ống ngọt ngào và bạc hà the mát. Một số người thưởng thức trên diễn đàn Whisky Connosr còn ghi nhận thêm hương hạnh nhân, óc chó, vỏ lạc đỏ, nho đen, sô cô la đen, thoáng chút khói than bùn, cam thảo đen và cà phê espresso xay.

Về giải thưởng, theo trang bán lẻ Celtic Whiskey Shop, sản phẩm từng đoạt Huy chương Vàng tại San Francisco World Spirits Competition năm 2009, cùng Huy chương Vàng và giải Best in Class tại International Wine & Spirits Competition cùng năm. Trang bán hàng chính thức tại Mỹ của Bushmills cũng dẫn lại thông tin rượu từng được vinh danh "Best Irish Single Malt 2013" và đạt 96 điểm từ Whisky Advocate.

Về cách thưởng thức, theo khuyến nghị của nhà sản xuất, whiskey này nên được dùng nguyên chất (neat) để cảm nhận trọn vẹn chiều sâu hương vị; một số nhà bán lẻ như Celtic Whiskey Shop gợi ý thêm vài giọt nước lọc có thể giúp mở hương thơm trái cây và gia vị rõ nét hơn. Do là dòng rượu cao cấp, sản phẩm phù hợp để thưởng thức chậm rãi trong không gian riêng tư, có thể kết hợp cùng các món tráng miệng có vị ngọt nhẹ như socola đen hoặc các loại hạt rang.

Về bảo quản, sản phẩm nên được cất giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và để chai đứng nhằm hạn chế rượu tiếp xúc lâu với nút chai. Do sản xuất giới hạn số lượng và mỗi chai được đánh số, khách hàng nên giữ hộp đựng và tem nhãn nguyên vẹn để đảm bảo giá trị sưu tầm của sản phẩm.