400 Conejos Espadín Joven là một trong những dòng mezcal có sản lượng tiêu thụ lớn nhất hiện nay, được sản xuất tại vùng Oaxaca, Mexico – cái nôi truyền thống của mezcal. Thương hiệu thuộc sở hữu của Proximo Spirits (Casa Cuervo), đơn vị cũng sản xuất các dòng tequila Jose Cuervo. Theo Mezcalistas, sản phẩm được làm từ 100% agave Espadín và chế tác tại Oaxaca, trong khi Proximo Spirits và Casa Cuervo là chủ sở hữu thương hiệu này bên cạnh các dòng tequila khác như Maestro Dobel, Centenario và Tequila 1800. Theo The Spirits Business, 400 Conejos đã trở thành mezcal bán chạy nhất tại Mỹ và trên thế giới theo dữ liệu Nielsen gần đây.

Tên gọi '400 Conejos' (400 chú thỏ) bắt nguồn từ tín ngưỡng cổ của người Mesoamerica. Theo Distiller, người xưa tin rằng linh hồn của 400 chú thỏ sẽ nhập vào cơ thể và chi phối hành vi của người uống rượu agave, và mỗi lần uống sẽ không biết mình bị 'con thỏ' nào chiếm hữu. Về quy trình sản xuất, agave Espadín trưởng thành được thu hoạch, theo Rhum Attitude thường sau 8 đến 10 năm sinh trưởng tại vùng Tlacolula, Oaxaca. Theo Distiller, phần lõi agave được nướng chín theo phương pháp truyền thống trong lò đất hình nón ngầm dưới đất, sử dụng gỗ mesquite và sồi (encino) làm nhiên liệu đốt. Sản phẩm là dòng Joven (mezcal non, không qua ủ gỗ), độ cồn xác nhận ở mức 38% theo catalogue.

Về hương vị, các đánh giá từ giới chuyên môn khá đa dạng. Theo mô tả chính thức của nhà sản xuất trên Proximo Spirits, sản phẩm 'được đánh giá là cân bằng và mềm mại với chút gợi ý của gỗ, vị ngọt của agave nướng chín và hậu vị khói dễ chịu'. Bartender Spirits Awards năm 2024 mô tả chi tiết hơn: mũi hương có 'mùi agave hun khói nhẹ cùng trái cây khô và mật cây phong', vị miệng 'tròn đầy, mở rộng với cấu trúc và độ ấm cân bằng', kèm theo các nốt tiêu xanh, mặn nhẹ và đất. Trong khi đó, các bài review trên Mezcal Reviews mang tính cá nhân và có phần trái chiều hơn, một số ghi nhận hương khói nhẹ và vị ngọt mía đường, số khác cho rằng sản phẩm mang nét cỏ tươi và hơi chua nhẹ ở hậu vị – phản ánh sự khác biệt giữa các lô sản xuất theo phương pháp thủ công.

Về công nhận từ giới chuyên môn và các cuộc thi quốc tế, 400 Conejos Espadín Joven đã nhận được nhiều giải thưởng trong những năm gần đây. Đáng chú ý nhất, sản phẩm được vinh danh 'Mezcal of the Year' tại Bartender Spirits Awards 2025, với ban giám khảo nhận xét ấn tượng bởi hồ sơ agave đất mượt mà, khói nhẹ tinh tế và khả năng thích ứng linh hoạt trong cả pha chế lẫn thưởng thức nguyên chất. Trước đó, tại Bartender Spirits Awards 2024, sản phẩm đạt Huy chương Bạc với 88 điểm. Sản phẩm cũng ghi nhận Huy chương Vàng tại Global Spirits Masters 2024, Huy chương Đúp Vàng (Double Gold) tại New York Wine & Spirits Competition 2023, và Huy chương Vàng tại San Francisco World Spirits Competition 2021 theo thông tin từ nhà phân phối Campoluz Enoteca.

Do là dòng Joven không qua ủ gỗ, 400 Conejos Espadín Joven thường được các nhà phân phối như Proximo Spirits và các cửa hàng chuyên rượu giới thiệu là phù hợp để thưởng thức nguyên chất theo cách truyền thống (kèm muối sâu chile hoặc lát cam) hoặc sử dụng làm nền cho các loại cocktail mang hương khói đặc trưng của mezcal như Mezcalita hay Paloma biến tấu. Sản phẩm được đóng chai dung tích 750ml, nên bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và giữ chai đứng để hạn chế oxy hóa sau khi mở nắp.