Cuvée Louise là dòng champagne cao cấp nhất (prestige cuvée) của Maison Pommery, được đặt theo tên Louise Pommery – người phụ nữ đã điều hành và định hình nhà champagne này từ năm 1860. Theo Wikipedia, chính bà là người đưa ra công thức champagne khô đầu tiên trên thế giới, mở đầu cho phong cách 'brut' mà ngành công nghiệp champagne sử dụng phổ biến ngày nay, theo yêu cầu từ giới quý tộc Anh: <cite index="8-1">bà đã thay đổi bộ mặt của vùng Champagne dành cho khách hàng người Anh, bằng việc tạo ra champagne 'brut' đầu tiên, không thêm đường</cite>. Dòng Cuvée Louise ra đời từ vụ mùa 1979, do Hoàng thân Alain de Polignac tạo ra như một sự tri ân dành cho bà.

Cuvée Louise 2004 được làm hoàn toàn từ nho thu hoạch tại ba vùng Grand Cru danh giá của Champagne là Avize, Cramant và Aÿ – nơi được xem là những viên ngọc của vùng, theo trang chính thức Champagne Pommery. <cite index="9-0">Rượu này được làm từ nho trồng tại ba vùng Grand Cru đặc biệt là Avize, Aÿ và Cramant, và là sự pha trộn giữa Chardonnay và Pinot Noir</cite>. Theo Wine Enthusiast, phần Chardonnay chiếm tỷ trọng lớn trong cuvée (khoảng 60%), mang lại nét khoáng chất đặc trưng cho rượu. Rượu được ủ dài trong hầm của nhà Pommery trước khi tháo cặn (dégorgement); theo Wine Enthusiast, phiên bản Brut Nature của vụ này <cite index="0-2">được lấy nguồn hoàn toàn từ vườn nho grand cru và ủ 10 năm trước khi tháo cặn</cite>. Nồng độ cồn được các nhà bán lẻ và Wine Enthusiast xác nhận ở mức 12,5%.

Về hương vị, các ghi nhận từ giới chuyên môn khá đồng nhất về sự chín muồi và chiều sâu của rượu. Theo Wine Enthusiast (Roger Voss), đây <cite index="0-0,0-1">là một loại rượu chín, phong phú, với hương vị bánh mì nướng và hạnh nhân không kém phần trái cây, đầy khoáng chất từ Chardonnay (60% trong tỷ lệ pha trộn)</cite>. CellarTracker mô tả mũi hương <cite index="4-0">nổi bật với hương men bánh mì, kèm theo chút cam quýt và chanh sên đường, dựa trên tỷ lệ Chardonnay thường khá cao trong cuvée này</cite>, và khi rượu ấm lên trong ly, <cite index="4-1">nó trở nên ngọt ngào hơn trên mũi với chút hương kem trứng caramen (crème brûlée)</cite>. Trang Champmarket miêu tả tổng thể rượu có màu sắc rất sáng với ánh xanh nhẹ, bọt khí mịn và tinh tế, còn phần miệng thể hiện <cite index="6-0">nốt hương hạt phỉ và bánh frangipane</cite>. Theo Quill & Pad, phiên bản Brut Nature 2004 mang phong cách đậm đà nhưng vẫn <cite index="5-0">có nét hoa tươi mới, gia vị, chút hương vỏ hàu và chanh, độ tinh tế ấn tượng</cite>.

Cuvée Louise 2004 đã nhận được nhiều đánh giá tích cực từ giới chuyên môn quốc tế. Wine Enthusiast từng chấm phiên bản Brut Nature 2004 ở mức 95 điểm, trong khi phiên bản Brut 2004 tiêu chuẩn cũng được đánh giá cao trong các bài buying guide của tạp chí này. Tạp chí Falstaff (Áo), qua đánh giá của chuyên gia Peter Moser năm 2019, đã chấm Cuvée Louise Brut 2004 94 điểm Falstaff. Trên CellarTracker, cộng đồng người thưởng thức rượu chấm điểm trung bình gần 92/100 dựa trên nhiều ghi chú nếm thử.

Với cấu trúc và độ phức hợp của mình, Cuvée Louise 2004 phù hợp để dùng khai vị hoặc đồng hành cùng các món ăn tinh tế. Theo Champmarket, <cite index="6-4">nhờ sự phức hợp và cấu trúc, Cuvée Louise 2004 là lựa chọn phù hợp cho nhiều món ăn tinh tế, từ đơn giản đến cầu kỳ nhất</cite>. Rượu nên được rót ở nhiệt độ mát (khoảng 8-10°C) trong ly tulip để giữ được bọt khí mịn và các tầng hương phức tạp đã được ủ lâu năm.

Về bảo quản, do đây là dòng rượu vang sủi cao cấp đã trải qua thời gian ủ lâu trong hầm rượu trước khi đưa ra thị trường, cần được bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và nhiệt độ dao động, đặt chai nằm ngang nếu lưu trữ lâu dài để nút bần luôn được giữ ẩm.